Arborio guruch

Arborio Italiyaning Padan tekisligining hududida joylashgan mashhur italyan kommunkasining nomi bilan ataladigan qisqa muddatli guruch. U erdagi bu donani ko'paytiradi.

U erdagi bu donani ko'paytiradi

Arborio Italiyada eng keng tarqalgan guruch turlari deb atash mumkin. Bu guruchning pishirish jarayonidagi keng va ozgina oshkora donasi qaymoqli tuzilishga ega bo'lib, idishda qolgan ingredientlarning ta'mi va aromasini o'ziga oladi.

Buning sababi shundaki, bu don tarkibida amilopektin kraxmal moddasining eng katta miqdori mavjud.

Avval guruch donalarini tayyorlash durulamayın, lekin pishirish oxirida guruch to'liq tayyor bo'lmaganda pechdan idishni chiqarib tashlaydi - kerakli holatga o'zi qaynatiladi.

Arborooo sindirilmasligi kerak, aks holda u buzilib ketadi. Don juda tez tayyorlanadi, ko'p miqdordagi suyuqlikni o'ziga singdiradi, u barmoqli bo'lib, unga yopishib qolmaydi.

Arborio o'zining sifati tufayli risotto uchun eng mashhur hisoblanadi. Bundan tashqari, har xil guruch pudinglari ishlab chiqariladi.